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画图曾识零陵郡,今日方知画不如。
城郭恰临潇水上,山川犹是柳侯余。
驿亭幽绝堪垂钓,岩石虚明可读书。
欲买愚溪三亩地,手拈茅栋竟移居。
热处理对食品蛋白质具有显著影响,研究揭示了其解构和作用机制。本文深入探讨热处理如何改变蛋白质结构,从而影响食品的质地和营养价值。...