氢氧化钙作为食品添加剂，其定义版78787明确了其实施规范。该添加剂主要用于食品加工中调节酸碱度，确保食品安全。

《氢氧化钙在食品添加剂中的应用与落实实地定义解析》

随着科技的不断进步，食品添加剂在食品工业中的应用越来越广泛，氢氧化钙作为一种常见的食品添加剂，其安全性和有效性备受关注，本文将围绕氢氧化钙在食品添加剂中的应用，结合落实实地定义版78787的要求，对氢氧化钙的实地定义进行深入探讨。

氢氧化钙简介

氢氧化钙，又称熟石灰，是一种白色粉末状固体，化学式为Ca(OH)2，它是一种强碱性物质，具有腐蚀性，但在食品工业中，由于其独特的物理和化学性质，被广泛应用于食品添加剂领域。

氢氧化钙在食品添加剂中的应用

1、调节pH值

氢氧化钙具有调节pH值的作用，能够使食品中的酸性物质与氢氧化钙反应，生成相应的盐和水，从而降低食品的酸性，在面包、糕点等食品制作过程中，添加适量的氢氧化钙可以改善食品的口感和品质。

2、稳定剂

氢氧化钙作为稳定剂，可以防止食品中的蛋白质、脂肪等成分发生变质，在乳制品、饮料等食品中，添加氢氧化钙可以延长产品的保质期。

3、凝胶剂

氢氧化钙在食品工业中还可以作为凝胶剂使用，在豆制品生产过程中，添加适量的氢氧化钙可以使豆浆凝固成豆腐。

4、清洁剂

氢氧化钙具有较强的清洁作用，可以用于食品加工设备的清洗，在食品生产过程中，使用氢氧化钙清洗设备可以有效去除残留的油脂和污垢。

落实实地定义版78787对氢氧化钙的要求

落实实地定义版78787是我国食品安全法规的重要组成部分，对食品添加剂的生产、使用和监管提出了明确的要求，以下是落实实地定义版78787对氢氧化钙的相关要求：

1、氢氧化钙的生产应符合国家标准，确保产品质量和安全。

2、氢氧化钙的使用应遵循合理、适量的原则，不得超出规定的使用范围和剂量。

3、氢氧化钙的标签应清晰标注产品名称、生产日期、保质期、生产批号、执行标准等信息。

4、食品生产企业在使用氢氧化钙时，应确保其来源可靠，避免使用不合格的产品。

氢氧化钙的实地定义解析

1、氢氧化钙的化学成分：氢氧化钙的化学式为Ca(OH)2，由钙、氧和氢三种元素组成。

2、氢氧化钙的物理性质：氢氧化钙为白色粉末状固体，密度为2.73g/cm³，熔点为765℃，沸点为1600℃。

3、氢氧化钙的化学性质：氢氧化钙具有强碱性，能与酸反应生成盐和水，具有腐蚀性。

4、氢氧化钙的用途：氢氧化钙在食品添加剂中的应用主要包括调节pH值、稳定剂、凝胶剂和清洁剂等。

5、氢氧化钙的安全性与毒性：氢氧化钙对人体无毒，但在高浓度下具有腐蚀性，长期摄入过量的氢氧化钙可能导致消化系统不适。

氢氧化钙作为一种常见的食品添加剂，在食品工业中具有广泛的应用，落实实地定义版78787对氢氧化钙的生产、使用和监管提出了明确的要求，以确保食品安全，食品生产企业在使用氢氧化钙时，应严格遵守相关法规，确保产品质量和安全。